Итоги викторины «Литературное меню»

Подведены итоги викторины «Литературное меню». В конкурсе участвовало 28 человек, 26 правильно ответили на все вопросы.

Поздравляем победителей!

12 – 17 лет – Вахрушев Ярослав, Вахрушев Тарас
18 – 35 лет – Зорина – Гудова Ирина, Тетерина Юля
36 – 55 лет – Турова Ольга, Серебряков Влад
55 лет и старше – Коробейникова Н.И., Перевозчикова С.С.

Шарканская районная библиотека приглашает на награждение 24 апреля. Ждем вас до 18:00.
Обращаем внимание! Срок действия сертификатов на получение приза ограничен и действует до 1 мая.

 

ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ ВИКТОРИНЫ:

1. Как известно И. А. Крылов был человеком с необычайным аппетитом, и съесть более 80 штук этого деликатеса за один раз не составляло труда. О каком морском деликатесе идёт речь?
Ламинария
Лангустины
Устрица
Трепанг

Ответ: Из морских деликатесов И. А. Крылов предпочитал устрицы.
О любви И. А. Крылова к еде в кругу друзей слагали анекдоты, которые были основаны на реальных событиях. Поэт никогда не пропускал завтрак, обед и ужин. Он ценил не только простую русскую кухню — щи, кулебяку, жирные пирожки, гуся с груздями, сигу с яйцами, поросенка под хреном, но и не отказывался от изысканных деликатесов. Поскольку поэт не очень любил готовить, то с удовольствием ходил в гости к своим друзьям. На званных обедах Крылов поражал гостей размерами своего аппетита и возможностями своего желудка. По воспоминаниям современников, после окончания трапезы писатель скромно вздыхал и приговаривал: «Много ли надо человеку?», чем вызывал бурное веселье за столом, ведь до этого он съел очень много.

2. «Заваривал чай, сначала споласкивал чайник горячею водой, клал 3 ложечки чаю (причем непременно требовал «свою» ложку, она так и называлась «папиной ложечкой») и наливал лишь 1/3 чайника и закрывал салфеточкой; затем минуты через три дополнял чайник и тоже накрывал. И наливал чай лишь тогда, когда самовар переставал кипеть. Наливая себе чай, папа непременно смотрел на цвет чая, и ему случалось очень часто то добавлять чаю, то сливать в полоскательную чашку чай и добавлять кипятком; часто случалось, что унесет стакан в свой кабинет и опять вернется, чтоб долить или разбавить чай. Уверял: «Нальешь чай, кажется хорош цветом, а принесешь в кабинет, цвет не тот». Клал два куска сахару».
Этот рецепт заваривания чая принадлежит известному русскому писателю. Практически во всех его произведениях его герои непременно пьют чай. Как вы думаете, кто этот любитель чая?
В. Ю. Драгунский
А. Дюма
Ф. М. Достоевский
М. Дрюон

Ответ: «Свету ли провалиться, или вот мне чаю не пить? Я скажу, что свету провалиться, а чтоб мне чай всегда пить» (Ф. М. Достоевский «Записки из подполья»)
Большим любителем чая был Ф. М. Достоевский. Писатель пил его очень много и в любое время дня, и даже за работу всегда садился со стаканом чая. При этом чай всегда заваривал сам лично. А вообще писатель любил сытно и вкусно поесть, но был равнодушен к кулинарным изыскам. По воспоминаниям его жены А. Г. Достоевской, любимым перекусом была варёная курица, которую он запивал тёплым молоком.
«Чай любил чёрный в 2 р. 40 и всегда его покупал у Орловского, против Гостиного Двора. Любил тульские пряники. Любил пастилу белую, мед непременно покупал в посту, киевское варенье, шоколад (для детей), синий изюм, виноград, пастилу красную и белую палочками, мармелад и также желе из фруктов» (А. Г. Достоевская)

3. Какое французское печенье стало известно благодаря писателю М. Прусту?
«Сабле»
«Профитроли»
«Мадлен»
«Бриошь»

Ответ: Благодаря роману М. Пруста «По направлению к Свану», французское бисквитное печенье «Мадлен» приобрело широкую известность. Эпизод, посвященный «мадленкам», стал одним из наиболее цитируемых в мировой литературе:
«Много лет уже, как от Комбре для меня не существовало ничего больше, кроме театра драмы моего отхода ко сну, и вот, в один зимний день, когда я пришёл домой, мать моя, увидев, что я озяб, предложила мне выпить, против моего обыкновения, чашку чаю. Сначала я отказался, но, не знаю почему, передумал. Мама велела подать мне одно из кругленьких пузатеньких пирожных, называемых Petites Madeleines, формочками для которых как будто служат желобчатые раковины моллюсков из вида морских гребешков».

4. В доме какого писателя подавали «Анковский пирог»?
А. С. Пушкин
К. Маккалоу
Л. Н. Толстой
Э. М. Ремарк

Ответ: Л. Н. Толстой был большим сладкоежкой. На десерт в доме писателя обязательно подавалось варенье, которое варили в Ясной Поляне, из крыжовника, абрикосов, вишни, слив, персиков, яблок. В яблочное варенье обязательно добавляли лимон и ваниль. Одной из традиций в доме Толстого была традиция готовить на праздничный стол «Анковский пирог» или «Пирог Анке». Домашний врач семьи Толстых, Н. Б. Анке, поделился рецептом пирога с тещей графа, Л. А. Берс, которая и передала его своей дочери С. А. Толстой. А уже С. А. Толстая научила готовить пирог с толчёным сахаром и лимонами повара семьи Толстых — Николая.
«…Именины без анковского пирога то же самое, что Рождество без елки» (И. Л. Толстой)

5. В чём А. П. Чехов вымачивал карасей, чтобы они не пахли тиной?
Вода
Молоко
Уксус
Вино

Ответ: Одним из любимых блюд Чехова были жареные караси в сметане. Писатель ел их с большим удовольствием. А многие его рассказы посвящены любимому увлечению – рыбалке. Например, в рассказе «Сирена» А. П. Чехов поделился своим секретом вымачивания карасей, чтобы они не пахли тиной.
«Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только чтоб он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки» (А. П. Чехов)

6. Пироги с какой начинкой любил кушать самый известный герой произведений Д. Роулинг – Гарри Поттер?
Пирог с друбблсами
Пирог с патокой
Пирог с летучими шипучками
Пирог с ликёром

Ответ: В серии романов английской писательницы Д. Роулинг о «Гарри Поттере» можно познакомиться с традиционными блюдами английской кухни. Одним из таких блюд является пирог с патокой.
«Когда каждый съел столько, сколько смог, остатки еды исчезли, оставив тарелки совершенно чистыми, какими они были в начале ужина. Мгновением позже появились десерты. Горы мороженого всех мыслимых видов, яблочные пироги, пироги с патокой, шоколадные эклеры и пончики с джемом, трайфл, клубника, желе, рисовый пудинг…» (из романа Д. Роулинг «Гарри Поттер и философский камень»)

7. Что за секретный ингредиент В. П. Тургенева (мать писателя) добавляла в любимое варенье И. С. Тургенева?
Гуляфная вода
Талая вода
Лимонная вода
Минеральная вода

Ответ: В. П. Тургенева выращивала целые поля махровых роз и в больших количествах заготавливала из их лепестков гуляфную (розовую) воду. Именно на этом секретном ингредиенте и варили любимое варенье И. С. Тургенева – крыжовенное и клубничное. В целом писатель всегда был ценителем русской кухни, и даже когда был за границей, предпочитал ботвинью, уху из налимов, белое мясо тетеревов, телячьи котлеты в бульоне.

8. Эта знаменитая писательница любила вкусно покушать, а все свои кулинарные приключения переносила на страницы своих захватывающих произведений. Например, она считала, что поедание своих любимых зелёных яблок ускоряет развитие сюжета в её произведениях. Уже отгадали кто это?
А. М. К. Кристи
Д. Остин
А. А. Л. Дюпен
Н. Х. Ли

Ответ: Кто бы мог подумать, но именно знаменитая английская писательница А. Кристи грызла свои любимые зелёные яблоки при написании своих известных детективов. Писательница с детства отличалась выдающимся аппетитом. Вопрос о гастрономических пристрастиях А. Кристе задавали часто и, поэтому он каждый раз ставил её в тупик. Она любила настоящие сливки, аромат кофе, всевозможные сладости, различные фрукты, была неравнодушна к мясу с кровью, морепродуктам… Её вкусы были богатые и разносторонние и никогда не ограничивались чем-то одним, она любила практически всё. Но тем не менее в дневнике писательницы можно найти ответ на другой вопрос, что же не любила А. Кристи?
«Я не люблю долгих разговоров, вечеринок, особенно коктейлей, сигаретного дыма и вообще курения, каких бы то ни было крепких напитков – разве что в составе кулинарных рецептов, не люблю мармелада, устриц, теплой еды, пасмурного неба… И наконец, больше всего я ненавижу вкус и запах горячего молока!» (А. Кристи)

9. Назовите одно из любимых блюд А. С. Пушкина?
Калья
Суширито
Шилпилдок
Посикунчики

Ответ: «Не стоит откладывать до ужина то, что можно спокойно съесть за обедом!» (А. С. Пушкин)

Одним из любимых блюд А. С. Пушкина была калья с огурцом, приготовленная его няней Ариной Родионовной. Писателю нравилась калья на курином бульоне. Это блюдо готовили из куриного филе, копченой грудинки, острой колбасы, которые резали небольшими кусочками. На сковороде с растительным маслом тушились нашинкованные овощи – сельдерей, шпинат, лук и морковь. Еще брался мелконарубленный чеснок. Все ингредиенты клали в готовый куриный бульон, добавляли огуречный рассол и подавали блюдо к столу с гренками из белого хлеба. Вообще Пушкин был не привередлив в еде. Изысканным блюдам он предпочитал самую простую домашнюю еду. Помимо кальи с огурцом, писатель любил греческое молоко (варенец), моченые яблоки, «розовые» (свекольные) блины, печеный в золе картофель, а на десерт – клюкву в сахаре и варенье из крыжовника.
«Пушкин вовсе не был лакомка… но на иные вещи был ужасный прожора. Помню, как в дороге съел он одним духом двадцать персиков, купленных на Торжке. Моченым яблокам также доставалось изрядно» (П. А. Вяземский)

10. На страницах какого известного произведения можно познакомиться с креольской кухней?
Ш. Бронте «Джейн Эйр»
Л. Н. Толстой «Война и мир»
М. Митчелл «Унесённые ветром»
М. А. Булгаков «Мастер и Маргарита»

Ответ: На страницах единственного романа М. Митчелл «Унесённые ветром» мы можем познакомиться с южной кухней США, а именно креольской. Креольская кухня появилась в результате смешения кулинарных традиций французской кухни, испанской кухни, а также коренной индейской кухни. Эта кухня славится густыми супами и рагу, большим количеством блюд из различных морепродуктов, а особый неповторимый стиль придаёт луизианская смесь специй.
«Лучше всего в Новом Орлеане была еда. Когда Скарлетт вспоминала о страшных голодных днях в Таре и о совсем еще недавней поре воздержания, ей казалось, что она никогда вдоволь не наестся этих вкусных блюд. Суп из стручков бамии, коктейль из креветок, голуби в вине и устрицы, запеченные в хрустящем тесте со сметанным соусом; грибы, сладкое мясо и индюшачья печенка; рыба, хитро испеченная в промасленной бумаге, и к ней — лаймы. У Скарлетт никогда не было недостатка в аппетите, ибо стоило ей вспомнить о неизменных земляных орехах, сушеном горохе и сладком картофеле в Таре, как она готова была проглотить буквально все блюда креольской кухни» (из романа М. Митчелл «Унесённые ветром»)

11. Отгадайте писателя, который очень любил жареный сыр?
Э. М. Хемингуэй
Ч. Д. Х. Диккенс
В. М. Гюго
У. С. Моэм

Ответ: Большим любителем жареного сыра был английский писатель Ч. Д. Х. Диккенс. Это блюдо часто подавалось писателю к утреннему кофе или к обеду вместе с картофельным пюре. Эта горячая закуска даже стала частью его литературной истории — Ч. Д. Х. Диккенс в своём первом романе «Посмертные записки Пиквикского клуба» упоминает про жареный сыр. Рецепт этого блюда, как и многие другие любимые блюда писателя, упоминаются в кулинарной книге его жены К. Диккенс «Что у нас на обед?». Сочинение жены Ч. Д. Х. Диккенса несколько раз переиздавалось, но после развода она удалила из новых изданий рецепт жареного сыра. По какому рецепту готовился жареный сыр в доме писателя мы, к сожалению, уже не узнаем.

12. Какое блюдо всегда заказывал Г. Флобер на «обеде освистанных»?
Утка по-пекински
Утка по-английски
Утка по-африкански
Утка по-руански

Ответ: По воспоминаниям друзей, Г. Флобер был любителем вкусной еды. К приёму пищи писатель относился ответственно, садясь за стол, всегда расстегивал все пуговицы, снимал галстук и даже воротник с манжетами. Вместе со своими друзьями А. Доде, Э. и Ж. Гонкур, Э. Золя, И. С. Тургеневым устраивали обеды, которые вошли в историю литературы под названием «обеды Флобера» или «обеды освистанных». Почему «обеды освистанных» вы спросите? Потому что каждый из участников обеда, кроме И. С. Тургенева, имел опыт театрального провала. Любимым блюдом, которое писатель непременно заказывал, была утка по-руански.

13. В своих произведениях А. Линдгрен делилась со своими героями любимыми кулинарными рецептами. Например, «умный, красивый, в меру упитанный мужчина» обожал это вкусное, сочное, поджаристое блюдо — одно из любимых блюд писательницы… Какое же блюдо полюбилось Карлсону?
Кётбулар
Фалафель
Кюфта
Аранчини

Ответ: Произведения А. Линдгрен считаются настоящим кладезем кулинарных иллюстраций шведской кухни. В одном из таких знаменитых произведений «человеку с моторчиком» полюбились знаменитые мясные тефтельки, которые в Швеции называют «кётбулар».
«Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. — Мясные тефтели, — сказал он. — Обожаю сочные вкусные тефтели. […] О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные — словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! Мотор загудел, Карлсон стремительно спикировал с кровати прямо к тарелке с тефтелями. Он на лету схватил тефтельку, потом взвился к потолку и, сделав небольшой круг под лампой, с довольным видом принялся жевать. — Восхитительные тефтельки! — воскликнул Карлсон. — На редкость вкусные тефтельки! Можно подумать, что их делал лучший в мире специалист по тефтелям!..» (А. Линдгрен «Малыш и Карлсон, который живет на крыше»)

14. Какой русский писатель являлся большим поклонником итальянской кухни?
Л. Н. Толстой
А. И. Куприн
А. С. Грибоедов
Н. В. Гоголь

Ответ: За время путешествий по Европе Гоголь попробовал на вкус много различных кухонь, но больше всех он оценил итальянскую. Вернувшись после поездки по Италии, писатель угощал всех своих знакомых правильной итальянской пастой «al dente» собственного приготовления.
«Стоя на ногах перед миской, он засучил обшлага и с торопливостью, и в то же время с аккуратностью, положил сначала множество масла и двумя соусными ложками принялся мешать макароны, потом положил соли, потом перцу и, наконец, сыр и продолжал долго мешать… Нельзя было без смеха и удивления смотреть на Гоголя; он так от всей души занимался этим делом, как будто оно было его любимое ремесло, и я подумал, что если б судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром…» (Аксаков С. Т. «История моего знакомства с Гоголем»)

Еще Гоголь совершенно не мог без сладкого: карманы его брюк всегда были полны конфетами и медовыми пряниками, которые он «жевал не переставая». Также писатель обожал квас из моченых груш собственного приготовления. Варил Н. В. Гоголь и свой любимый «гоголь-моголь»
«Из наиболее любимых Гоголем блюд было козье молоко, которое он варил сам особым способом, прибавляя туда рому (последний он возил с собой во флаконе). Эту стряпню он называл гоголь-моголем и часто, смеясь, говорил: «Гоголь любит гоголь-моголь» (из воспоминаний И. Ф. Золотарёва)

Помимо итальянской кухни, писатель любил традиционные украинские блюда – полтавский борщ с галушками, пампушки с чесноком, крученики с грибами. Благодаря произведению Н. В. Гоголя «Ночь перед Рождеством», мы познакомились со знаменитыми украинскими варениками.

15. «Русское блюдо … одно из самых вкусных в мире. Отведав его, я буквально потерял голову…»
Какое же русское блюдо пришлось по душе А. Дюма, когда он путешествовал по России?

Ответ: А. Дюма был не только великим писателем, но и великолепным кулинаром. Поэтому среди его многочисленных произведений можно найти не менее «вкусную» книгу — «Большой кулинарный словарь». В ней описаны рецепты блюд, которые писатель собирал во время путешествий по разным странам. Помимо рецептов блюд в книге можно увидеть анекдоты писателя, прочитать об истории кулинарии, продуктов, вин, овощей и многое другое. Идею написать эту книгу пришла к А. Дюма во время его путешествия по России в 1858 году. И именно в это время писатель-кулинар познакомился с русским блюдом ботвинья, после которого «потерял голову».